將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。

在大碗中將蛋黃和紅糖一起攪拌。加入重奶油、南瓜泥、多香果、肉桂、肉豆蔻和鹽。

將南瓜混合物分到七個（5英寸）的小烤盅中，距離頂部約½英寸。

將小烤盅放入烤盤中，並注入熱水，水位達到小烤盅的一半高度。

在預熱的烤箱中烘烤，直至剛好凝固，約30到35分鐘。取出小烤盅並冷藏，直至完全冷卻，至少2小時。