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Chef John 的南瓜司康

Chef John 的南瓜司康

成本 $8, 保存 $7

來源: Recommended by CookPal

  • 30 分鐘
  • 12 份量
  • $8

食材

  • 乾料

    • 1 ¾ 杯中筋麵粉
    • ¼ 杯白砂糖
    • 1 湯匙泡打粉
    • ¼ 茶匙小蘇打
    • 🧂 ¼ 茶匙鹽
  • 冷料

    • 🧈 6 湯匙冷的無鹽奶油,切成小塊
  • 濕料

    • ½ 杯南瓜泥
    • ⅓ 杯酪乳
    • 🥚 1 顆蛋
    • 🥛 1 茶匙牛奶
  • 其他材料

    • ⅓ 杯烤過的松子
    • 2 湯匙中筋麵粉,或根據需要增加更多
    • 1 茶匙白砂糖

步驟

1

將烤箱預熱至 400°F(200°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。

2

在大碗中混合麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽。加入冷奶油,使用糕點刀混合,直到質地像粗粒麵包屑。

3

在麵粉混合物中挖一個洞,加入南瓜泥、酪乳和松子。攪拌均勻直至剛好結合。

4

在乾淨的工作表面上撒些麵粉。取出麵團並整形為約 1 英寸厚的長方形。折成三折,視需要撒更多麵粉,重複此過程共 3 次。壓平至 1 英寸厚,切成 6 個正方形,然後對角切成三角形。

5

將司康放在準備好的烤盤上。將蛋和牛奶混合製成蛋液,刷在司康表面。撒上糖。

6

放入預熱好的烤箱中烘烤 15-20 分鐘,直至呈金黃色。取出後放在冷卻架上完全冷卻。

營養成分

每份

🔥

172

卡路里

  • 4g
    蛋白質
  • 21g
    碳水化合物
  • 8g
    脂肪

💡 為了增添額外風味,可以考慮在乾料中添加少許南瓜香料或肉桂。如果沒有酪乳,可以用 1/3 杯牛奶加 1 茶匙檸檬汁或醋代替。確保奶油保持冰冷以獲得更酥脆的司康。