
Chef John 的南瓜司康
成本 $8, 保存 $7
來源: Recommended by CookPal
- 30 分鐘
- 12 份量
- $8
Chef John 的南瓜司康
成本 $8, 保存 $7
來源: Recommended by CookPal
- 30 分鐘
- 12 份量
- $8
食材
乾料
- 1 ¾ 杯中筋麵粉
- ¼ 杯白砂糖
- 1 湯匙泡打粉
- ¼ 茶匙小蘇打
- 🧂 ¼ 茶匙鹽
冷料
- 🧈 6 湯匙冷的無鹽奶油,切成小塊
濕料
- ½ 杯南瓜泥
- ⅓ 杯酪乳
- 🥚 1 顆蛋
- 🥛 1 茶匙牛奶
其他材料
- ⅓ 杯烤過的松子
- 2 湯匙中筋麵粉,或根據需要增加更多
- 1 茶匙白砂糖
步驟
1
將烤箱預熱至 400°F(200°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊。
2
在大碗中混合麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽。加入冷奶油,使用糕點刀混合,直到質地像粗粒麵包屑。
3
在麵粉混合物中挖一個洞,加入南瓜泥、酪乳和松子。攪拌均勻直至剛好結合。
4
在乾淨的工作表面上撒些麵粉。取出麵團並整形為約 1 英寸厚的長方形。折成三折,視需要撒更多麵粉,重複此過程共 3 次。壓平至 1 英寸厚,切成 6 個正方形,然後對角切成三角形。
5
將司康放在準備好的烤盤上。將蛋和牛奶混合製成蛋液,刷在司康表面。撒上糖。
6
放入預熱好的烤箱中烘烤 15-20 分鐘,直至呈金黃色。取出後放在冷卻架上完全冷卻。
營養成分
每份🔥
172
卡路里
- 4g蛋白質
- 21g碳水化合物
- 8g脂肪
💡 為了增添額外風味,可以考慮在乾料中添加少許南瓜香料或肉桂。如果沒有酪乳,可以用 1/3 杯牛奶加 1 茶匙檸檬汁或醋代替。確保奶油保持冰冷以獲得更酥脆的司康。