在平底鍋中用中小火融化1茶匙奶油並加入橄欖油。將2/3的玉米與少許鹽和辣椒粉放入熱奶油和油中，煮至香味四溢且玉米呈金黃色，約10分鐘。加入大蒜；再煮約30秒直至香味出來。

將2杯水倒入玉米混合物中；煮沸後加入玉米粥並攪拌均勻。再次煮沸後，轉小火慢煮，偶爾攪拌，直至混合物濃稠且玉米粥吸水，約20分鐘。

加入剩餘的1/2杯水並攪拌；繼續煮約10分鐘，直至水分完全吸收。