在大型平底鍋中以中高溫加熱橄欖油。將雞肉加入鍋中並用鹽和胡椒調味。煎至雞肉熟透且呈金黃色，約5到10分鐘。從鍋中取出並轉移到碗中；蓋上保溫。備用。

用雞湯在中火降溫時刮掉任何焦糖化的碎屑。加入香蒜醬和重奶油。煮至濃稠，約3到5分鐘。混合入½杯帕爾馬乾酪並攪拌至融化。加入菠菜和番茄。煮至菠菜開始萎縮，約3到5分鐘。