用紙巾將雞塊沖洗並擦乾，然後在碗中或可重封的塑膠袋中均勻裹上面粉。

在大型平底鍋中以中火加熱花生油，將雞肉各面煎至金黃色，約15分鐘。取出雞肉，放在碗中備用。

在熱鍋剩下的油中炒洋蔥、青椒和大蒜，直到洋蔥變透明，約5分鐘。

加入蘑菇翻炒，直至蘑菇釋出液體且幾乎變軟，約10分鐘。

倒入番茄碎、番茄醬、鹽、牛至和雪利酒，混合均勻；再拌入雞肉塊及其滲出的汁液。