在大型平底鍋中用中火加熱橄欖油。加入蘑菇、洋蔥和大蒜；翻炒至洋蔥呈半透明狀，約5分鐘。

加入雪利酒、酸豆、牛至和羅勒；煮至雪利酒蒸發一半。加入馬里納拉醬。拌入雞肉並煮至醬汁減少三分之一，約5到7分鐘。

當醬汁濃縮時，將烤箱架置於距離熱源約6英寸的位置，並將烤箱預熱至高溫烘烤模式。

將切開的義式長棍麵包放在烤盤上，每塊麵包上放一片普羅沃洛尼芝士。

高溫烘烤至芝士融化且麵包烤至金黃，約1到2分鐘。