將烤箱預熱至 425 華氏度（220 攝氏度）。

製作頂層配料：將麵包糠放入小碗中；加入奶油、帕瑪森芝士並用黑胡椒調味。攪拌均勻，直到混合物類似粗砂狀；放置一旁備用。

將雞肉切成 1/2 英吋的立方體，然後轉移到碗中。用鹽、黑胡椒、辣椒粉、百里香和鹽調味。加入奶油、第戎芥末醬、火腿和 2/3 的磨碎格魯耶爾芝士。攪拌均勻後倒入小型烤盤中。

均勻撒上剩餘的芝士。將麵包糠混合物均勻地舀在頂部。輕輕將麵包糠壓入雞肉混合物中，然後將頂部抹平整。

在預熱好的烤箱中烘烤，直到雞肉完全熟透、焗烤冒泡且頂部呈金黃色，約 25 分鐘。