在攪拌機或食物處理機中，將3杯熟雞肉、雞蛋、3/4杯雞湯、1杯麵粉、香菜、2茶匙鹽、胡椒和龍蒿混合。攪拌至順滑。

在大鍋中，將4杯雞湯煮沸。將餃子混合物用圓勺舀入沸騰的高湯中。小火煮5到8分鐘，直到成型且略微變成棕色。用漏勺取出，放在紙巾上瀝乾。保留餃子煮液。

在大鍋中用中火融化奶油。在奶油中煮洋蔥、芹菜和大蒜，直至洋蔥變透明。加入1/2杯麵粉並攪拌至完全融合。

倒入2夸脫雞湯，不斷攪拌。煮沸。加入1 1/2茶匙鹽和胡蘿蔔。蓋上蓋子，減小火力，燉15分鐘。