將麵粉、鹽、黑胡椒和辣椒粉混合在碗中；加入切塊的雞肉並裹上一層。保留剩餘的調味麵粉。

在大煎鍋中加熱1/4杯奶油和橄欖油；加入雞肉並煎至金黃色且內部不再粉紅，約10分鐘。轉移到碗中，留下鍋中的奶油混合物。將火調低。

將1湯匙剩餘的調味麵粉攪入鍋內殘留物；煮並攪拌直至混合物形成糊狀且呈深焦糖色，約10到15分鐘。仔細觀察並不斷攪拌以防燒焦。

將芹菜、甜椒、洋蔥、大蒜和剩餘的2湯匙奶油加入麵糊中；翻拌使其均勻裹上奶油和炒麵粉混合物。煮並攪拌直至蔬菜變軟，約10分鐘。

加入足夠的水覆蓋蔬菜；加入月桂葉並煮至微沸。將雞肉放回煎鍋中；繼續煮約10分鐘讓風味融合。