收集所有食材。

將烤箱預熱至400°F（200°C）。在10x15英寸的烤盤上鋪上烘焙紙。

製作肉丸時，在大煎鍋中用中火加熱油。煮至洋蔥和大蒜變軟，約3分鐘。加入切碎的菠菜並煮至剛剛軟化，約2分鐘。放置一旁冷卻。

在大碗中混合絞雞肉、日式麵包屑、玉米澱粉、義大利調味料、鹽和碎紅辣椒。輕輕拌入冷卻的洋蔥混合物。

將混合物塑成約20個肉丸，每個約1 1/2湯匙大小。放在準備好的烤盤上。

烘烤至插入肉丸中心的即時溫度計達到165°F（74°C），約20到25分鐘。

同時，製作醬汁，加熱同一個煎鍋中的黃油。加入大蒜並煮至香味四溢，約1分鐘。加入麵粉並再煮1分鐘。加入白酒和雞湯。煮沸並攪拌直至濃稠冒泡，約1到2分鐘。

加入奶油和帕瑪森芝士。煮至稍微濃稠，約2分鐘。加入菠菜並煮至剛剛軟化，約2分鐘。用鹽和胡椒調味。

將肉丸加入煎鍋中，攪拌使醬汁均勻裹上。重新煮沸，約1分鐘。