在深炸鍋或大平底鍋中將油加熱至350華氏度（175攝氏度）。

在一個碗中，混合麵粉、鹽、白胡椒和蒜粉。在另一個碗中，打散雞蛋，加入蒜末和香菜。將每片菲力牛排蘸上調味麵粉，再蘸入蛋液，然後再蘸回麵粉混合物。抖掉多餘的麵粉。

小心地將牛排放入熱油中，一次兩片，並煎至兩面金黃，每面約3分鐘。放在紙巾上瀝乾油。

將香腸放入小煎鍋中，用中火煎至各面呈深棕色，約10分鐘。將香腸切碎備用。

在同一煎鍋中，融化黃油並攪入麵粉。將黃油麵粉混合物煮至淺米色，約1分鐘。加入香腸、奶油、鹽和黑胡椒。煮至微微沸騰，煮至濃稠，約5分鐘。