收集所有食材。

在淺盤或碗中混合麵粉、鹽、胡椒和俄勒岡香料。

將雞肉塊裹上面粉混合物。

在大型平底鍋中，用中火融化奶油和橄欖油。放入雞肉並輕煎至上色。

翻轉雞肉塊，加入蘑菇。倒入馬薩拉酒和雪利酒。

蓋上鍋蓋；小火燉煮雞肉 10 分鐘，中途翻面一次，直到不再粉紅且汁液清澈。