將一大鍋鹽水煮沸，然後煮寬麵比包裝指示少兩分鐘以達到有嚼勁的程度。瀝乾並保留1/2杯的麵水。

在碗中混合1/4杯麵粉和1/4茶匙鹽。將雞肉裹上面粉混合物並抖掉多餘部分。

在大火加熱的大型平底鍋中加入橄欖油與奶油。將雞肉條單層鋪開煎至金黃且內部溫度達到165°F（73°C），約8分鐘。

將洋蔥加入平底鍋中煮至透明，約1分鐘。加入蘑菇並煎至金黃，約3分鐘。

倒入馬薩拉酒煮至稍微收汁，同時刮下鍋底的焦香部分，約4分鐘。

加入雞湯、重奶油、義大利調味料、黑胡椒和蒜粉。煮沸後轉小火煮至稍微濃稠，約3分鐘。

攪入剩餘的麵粉和鹽直至光滑。加入菠菜煮至萎縮，約1分鐘。

將煮好的寬麵和雞肉加入平底鍋中。翻拌均勻並用中高火煮至整體加熱，約2分鐘。