將米和水在高溫火上煮沸。然後將火調至中小火，蓋上鍋蓋煮至米飯變軟且水分被吸收，約需20到25分鐘。放在一旁備用。

在大碗中，將麵粉、鹽、黑胡椒粉和牛至混合均勻。輕輕將雞胸肉放入麵粉混合物中，使其表面均勻裹上面粉，並抖掉多餘的麵粉。

在大型平底鍋中加熱橄欖油和1湯匙奶油，使用中高火。將雞肉放入鍋中煎至內裡不再呈粉紅色且外皮金黃酥脆，每面約需5到8分鐘。將煎好的雞肉放在鋪有紙巾的盤子上瀝油。

在同一平底鍋中，以中火融化剩餘的1湯匙奶油，同時用湯匙刮起底部的焦香殘渣。加入大蒜炒香；再加入蘑菇翻炒，直至蘑菇變軟並釋放出液體，約需10分鐘。根據口味加入鹽和黑胡椒粉，然後倒入馬薩拉酒和雞湯。