將麵粉、鹽和黑胡椒粉混合在碗中。將雞胸肉裹上面粉混合物，拍掉多餘的麵粉。

在中火加熱的平底鍋中融化奶油，直至熱但未開始變棕。將裹好麵粉的雞胸肉放入熱奶油中煎至金黃色，肉汁清澈且內部不再粉紅，約10分鐘。經常翻轉雞肉。將雞肉從鍋中取出並保溫。

將白酒倒入平底鍋中，刮起鍋底的棕色食物殘渣使其溶解。加入檸檬汁，降低火力，煮至醬汁稍微濃稠，約10分鐘。經常攪拌。將酸豆混入醬汁，然後將雞肉放回鍋中，翻動使其均勻裹上醬汁。