在大型平底鍋中用中火加熱油；加入雞肉塊並煎至金黃，每面約8分鐘。將雞肉放在一旁備用。

將菠菜放入大鍋中並加入¼杯水；煮沸後蓋上鍋蓋並移離熱源。讓菠菜蒸約10分鐘；轉移到攪拌機中並攪打至非常細碎。將菠菜放在一旁備用。

將洋蔥、大蒜和薑放入平底鍋中；用中火煎炒，頻繁攪拌直至輕微褐變，約10分鐘。倒入番茄、香菜粉、鹽、卡宴辣椒粉、薑黃粉、小豆蔻和丁香；加入1湯匙水，並煮約10分鐘，頻繁攪拌。

倒入牛奶並攪拌均勻。加入煎好的雞肉塊；煮至微沸，降低溫度，蓋上鍋蓋燉煮至雞肉嫩滑，約20分鐘。加入菠菜和印度綜合香料；煮至菠菜開始粘在鍋底，約15分鐘。