在中火加熱的平底鍋中融化奶油和橄欖油。加入蒜末並煮至香味四溢，約30秒。倒入葡萄酒，降低溫度，慢煮至體積減少一半。加入檸檬汁、帕瑪森芝士和紅辣椒碎。

將一大鍋輕微鹽水煮沸。在沸水中煮義大利面，偶爾攪拌，直至達到嚼勁，約8分鐘。

同時，從雞肉嫩條上移除任何筋膜。用鹽和義大利香料醃製雞肉。將雞肉添加到醬汁中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。揭開鍋蓋，翻轉雞肉，繼續煮至雞肉中心不再粉紅且流出清澈汁液，約再煮5分鐘。