用叉子在雞腿肉表面戳洞，幫助更好入味。

用中火加熱平底鍋，將雞腿肉皮朝下放入煎，並用廚房紙巾吸掉多餘的油。

翻面後，加入經調和的調味料（醬油、清酒、砂糖、味醂）。