在中型碗或可密封塑膠袋中混合麵粉和鹽。將雞肉裹上麵粉混合物，搖掉多餘的部份。

在平底鍋中加熱橄欖油至中高溫。將雞肉放入熱油中煎至金黃熟透，每面約3到4分鐘。將雞肉移到盤子上，覆蓋保溫。

將白酒倒入平底鍋中，邊煮沸邊刮下底部的殘渣。加入檸檬汁，煮沸直到減少一半，約2到3分鐘。

將切塊的奶油撒入沸騰的醬汁中，快速搖晃和震動平底鍋，直至奶油完全融合且醬汁變濃稠。從火上移開並拌入酸豆。