將麵粉放入大碗中，逐漸加入水攪拌。揉至成團後，繼續揉至光滑，約15到20分鐘。用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。

再次揉麵團2分鐘；蓋好後靜置15分鐘。

再揉一次麵團2分鐘。分成4等份。將每份擀成3/8英寸厚的片狀。兩面刷上油。疊放在一起，用保鮮膜蓋好，靜置10到15分鐘。

在大鍋中裝水並煮沸。

將一片麵團放在砧板上，切成1/8英寸寬的條狀。雙手各抓住一條的兩端，拉伸至30到35英寸長。對折成三段，再拉伸至相同長度；甩動並拍打桌面數次，延長至2到3碼。放入沸水中。再加入2到3條麵條；煮至軟嫩，約5到10分鐘。撈起放入盛盤中。