在微波爐或爐灶上加熱牛奶並融化奶油。混合高筋麵粉、中筋麵粉、酵母和糖。將水、牛奶奶油混合物、蛋和鹽加入乾性材料中，攪拌均勻。

使用立式攪拌機或手揉麵團，直至光滑且有彈性，約900秒。蓋上濕布，靜置發酵至兩倍大，約5400秒。

準備餡料：攪拌細切巧克力、肉桂粉和糖，然後加入冷藏奶油。

準備酥皮：混合糖粉與中筋麵粉，然後加入冷藏奶油，直到形成粗粒狀。

將麵團分成兩部分，靜置600秒。將每份麵團擀成矩形，抹上巧克力餡，捲起，封住接縫，並整形為環狀。

在環狀麵團周圍切開小口，蓋上濕毛巾，靜置發酵至兩倍大，約1800秒。