在中火加熱的平底鍋中，將糖、奶油和水一起煮沸，偶爾攪拌直至融化。從火源移開後，加入巧克力豆並攪拌至融化，然後靜置冷卻 10 分鐘。

將巧克力混合物倒入大碗中，逐個打入雞蛋並攪拌均勻。將麵粉、小蘇打和鹽混合，然後加入巧克力混合物中。蓋上保鮮膜並將麵團冷藏至少 1 小時。

將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在烤盤上塗抹油脂。

將曲奇麵團揉成核桃大小的球狀，放在準備好的烤盤上，間隔約 2 英寸。

在預熱的烤箱中烘烤 8-10 分鐘。小心不要過度烘烤。當曲奇出爐時，在每塊曲奇頂部按入一片薄荷糖，並讓其靜置 1 分鐘。