將黑巧克力隔水加熱融化。

將鮮奶油打至偏硬的狀態。

另取一碗混合蛋黃和砂糖至呈乳白色，逐漸加入融化的巧克力並混合均勻。

加入打發的鮮奶油，輕柔混合製作慕斯。