將烤箱預熱至325°F（165°C）。用鋁箔包裹輕微塗油的9英寸活底烤盤外部。

在碗中混合餅乾、融化的黃油和糖。按壓到準備好的烤盤底部和向上延伸1英寸的側面。

烘烤餅底7-8分鐘。在冷卻架上完全冷卻30分鐘。

使用食物處理機將草莓混合成泥。

用立式攪拌機攪打奶油乳酪、糖和麵粉。逐漸一次加入一顆雞蛋和蛋黃，然後摺入果泥、檸檬皮屑、果汁和食用色素凝膠。

將麵糊倒入烤盤。將烤盤放入水浴中並烘烤70-80分鐘。在烤箱內冷卻15分鐘，然後轉移到冷卻架上。

將起司蛋糕在冰箱中冷藏8-24小時，用鋁箔覆蓋。

通過加熱奶油並與切碎的巧克力混合直至光滑來製作甘納許。