將麵粉、糖和鹽放入食物處理機中，脈衝混合均勻。加入冷藏奶油，繼續脈衝直到呈現粗粒狀。慢慢加入水，直到麵團成形。包好麵團並冷藏1小時。

將烤箱預熱至425°F（220°C）。在8英寸的塔盤上塗抹油脂。

在工作台和擀麵棍上撒些麵粉；將麵團擀成10英寸的圓形。

小心地將麵團放入準備好的塔盤中。修剪盤邊多餘的麵團。在底部和側面戳一些小孔。

放入預熱的烤箱中烘烤至輕微金黃，約20到23分鐘。從烤箱取出並完全冷卻，約1小時。

將重奶油倒入微波安全碗中。微波加熱2分鐘或直到開始冒泡。加入巧克力豆並靜置15到20秒。攪拌至光滑。將巧克力甘納許倒入冷卻的塔皮中。