在攪拌機中將糖粉、奶油、咖啡味利口酒、可可粉和鹽打至輕盈蓬鬆。加入馬斯卡彭起司並攪拌均勻。

將烤箱預熱至400°F（200°C），並用奶油和烘焙紙準備一個13x18英寸的有邊烤盤。

在碗中混合可可粉、麵粉和鹽。在攪拌機中將蛋和糖打至蓬鬆。加入香草精和交替部分的可可混合物直至剛好混合均勻。

將麵糊倒入準備好的烤盤中，輕敲以去除氣泡，烘烤8-10分鐘。在毛巾上撒上糖粉做準備。

將烤好的蛋糕翻轉到毛巾上，移除烘焙紙並將蛋糕與毛巾一起捲起。冷卻15分鐘。

展開蛋糕，塗上奶油霜餡料，重新捲起。用保鮮膜包裹並冷藏2小時。

製作甘納許時，將熱奶油倒在巧克力豆上，攪拌至融化，稍微冷卻。

將冷藏的蛋糕捲塗上甘納許並裝飾成樹皮紋理。冷藏直至完全凝固。