收集所有材料。將烤箱預熱至350°F（175°C）。在13 x 9英寸的烤盤上輕輕塗抹烹飪噴霧。

在中高火的大煎鍋中加熱。加入西班牙香腸並煮熟，攪拌以將肉分解成小塊，直至變成褐色，約8分鐘。轉移到鋪有紙巾的盤子上。不要擦拭乾淨煎鍋。

將甜椒及墨西哥辣椒加入煎鍋中的滴油；用中火煮，偶爾攪動，直到變軟，約5分鐘。將煎鍋從火上移開。

在一個大碗裡將蛋、半奶油半牛奶、蒜鹽、洋蔥粉、黑胡椒和辣椒粉充分混合。加入香腸、甜椒、墨西哥辣椒和起司，攪拌均勻。

將馬鈴薯均勻鋪在準備好的烤盤中。將蛋液倒在馬鈴薯上，按壓使其完全浸入。