將烤箱預熱至 375°F，並將糖和肉桂粉混合在小碗中。放在一旁備用。

在另一個小碗中混合蛋白和水；輕輕用叉子打散。放在一旁備用。

在大碗中，將奶油、蛋黃和香草精混合至順滑。逐漸加入蛋糕粉並低速攪拌直至均勻混合。

將 1 湯匙圓球狀的麵團揉成球。將一半的球浸入蛋白混合物，然後再浸入糖和肉桂混合物。將沾有糖的一面朝上放置於未塗油的烤盤上，並在頂部按上一顆堅果。對剩餘的麵團重複此步驟，保持球間距約 2 英寸。