將烤箱預熱至325°F（165°C）。在兩個8x4英寸的長條形烤盤上塗抹油脂。

在碗中混合麵粉、小蘇打和泡打粉。

在大碗中，使用電動攪拌器將糖和蛋打至充分混合，然後逐漸加入油。

加入西葫蘆、蔓越莓乾、橙皮、檸檬精、肉桂、丁香、肉豆蔻、鹽和薑，攪拌均勻。

逐漸將乾料摺入濕料中，直到麵糊充分混合。將麵糊倒入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤50到60分鐘，或者直到插入中心的牙籤能乾淨取出。