準備所有材料。

在大型沙拉碗中搗碎鯷魚片和大蒜。加入檸檬汁、紅酒醋、第戎芥末醬、蛋黃和伍斯特郡醬；攪拌至光滑且奶油狀。

逐漸倒入橄欖油並持續攪拌。依口味用鹽和黑胡椒調味。

輕輕將羅馬生菜和帕爾馬乾酪與調味料混合，直至完全裹上。