將馬鈴薯、馬鈴薯水、奶油、糖、鹽和熱水混合在一個大碗中。攪拌直到奶油融化，然後讓混合物冷卻。

在小碗中混合酵母和½杯溫水。靜置5分鐘。

將雞蛋、2杯麵粉和酵母混合物加入馬鈴薯混合物中。攪拌均勻。逐漸加入剩餘的麵粉，一次一杯，直到形成柔軟的麵團。

在輕微撒粉的表面上或使用電動攪拌器揉麵，直至光滑且有彈性（約4到6分鐘）。放入塗油的碗中，轉動以塗滿表面，然後覆蓋。

讓麵團在溫暖、無風的地方發酵約1小時，直到體積翻倍。

將麵團壓平並分成兩半。在輕微撒粉的表面上將一半的麵團擀成12 x 18英寸的矩形。

將一半的軟化奶油塗抹在麵團上。混合糖和肉桂，撒上一半，然後緊密地將麵團沿長邊捲起，密封邊緣。

將捲好的麵團切成12片，並放在塗油的13 x 9英寸烤盤中。對另一半麵團重複此步驟。覆蓋。

讓捲餅發酵30到45分鐘，直到體積幾乎翻倍。

在預熱至350°F的烤箱中烘烤25到30分鐘。冷卻15分鐘。