用紙巾將鱈魚片拍乾，並輕輕在兩面撒上鹽和胡椒。使用少量麵粉輕輕拍在一側的鱈魚片上。

在大火力的大煎鍋中融化2湯匙奶油。當奶油停止冒泡時，加入鱈魚片，沾了麵粉的一側朝下。靜置烹煮，直到呈現淡棕色，約3分鐘。小心取出魚片並保溫。

在同一煎鍋中煮檸檬片2到3分鐘，翻面使其均勻受熱，然後加入青蔥和酸豆。再煮約1分鐘。

拌入白酒；煮約1分鐘，刮起任何焦黃的部分。加入雞湯、切碎的歐芹和檸檬汁；煮約4分鐘。

將鱈魚片放回煎鍋，沾了麵粉的一側朝上。在醬汁中煮至內部溫度達到145°F（63°C）。取出並保溫。

從煎鍋中取出約1/4杯液體；稍微冷卻。

在煎鍋中加入剩下的2湯匙奶油，攪拌至融化。