CookPal AI
recipe image

科羅拉多綠色辣醬 (Chile Verde)

成本 $15, 保存 $10

來源: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 6 份量
  • $15

食材

  • 蛋白質

    • 🐖 1 ½ 磅切塊豬肉燉肉

  • 高湯與液體

    • 1 湯匙橄欖油
    • 🥣 5 杯雞湯

  • 蔬菜

    • 🧅 1 個大洋蔥，切丁
    • 2 杯切碎的烤青辣椒
    • 🧄 4 瓣大蒜，切碎
    • 🍅 1 罐（14.5 盎司）帶汁切碎番茄

  • 調味料

    • 1 ½ 杯番茄莎莎醬
    • ½ 茶匙乾燥牛至
    • 1 小撮丁香粉
    • 適量鹽和胡椒

步驟

1

在荷蘭烤箱或大鍋中用中高溫加熱油。將豬肉用鹽和胡椒調味，然後放入熱油中煎至各面金黃，約 7 分鐘。將豬肉轉移到盤子上。

2

將火候降至中溫；加入洋蔥和大蒜翻炒。煮至洋蔥變軟並呈半透明狀，約 5 分鐘。將豬肉放回鍋中；加入雞湯、青辣椒、帶汁切碎番茄和番茄莎莎醬。加入牛至和丁香粉調味。用中高溫加熱至微沸，然後將火候降至中小溫，蓋上鍋蓋慢煮 20 分鐘。

3

20 分鐘後，將 2 杯湯（不含任何豬肉塊）轉移到攪拌機中。用折疊的廚房毛巾按住攪拌機蓋，小心啟動攪拌機，先快速脈衝幾下讓湯流動，然後持續攪打至順滑。將攪拌好的湯倒回烹飪鍋中。這會使你的辣醬更濃稠，並減少一些辣椒的塊狀感。繼續慢煮，偶爾攪拌，直到豬肉非常嫩，至少再煮 35 分鐘。

營養成分

每份

🔥

323

卡路里

  • 23g
    蛋白質
  • 12g
    碳水化合物
  • 19g
    脂肪

💡 小提示

使用新鮮烤青辣椒以獲得最佳風味，或使用冷凍切碎辣椒作為便捷替代品。要達到更濃郁的口感，請確保在混合回鍋前充分攪拌保留的湯。將這款辣醬搭配烤箱烘烤的墨西哥捲餅，或與豆類和米飯一起享用，成為完整的餐點。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。