在大型荷蘭烤鍋中倒入約2英寸深的油；將油加熱至中高溫，達到360°F（182°C）。預熱烤箱至200°F（93°C）。在大型邊緣烤盤內放置一個金屬架。

將魚片拍乾並撒上1/2茶匙鹽。在淺碗中，攪拌均勻蛋、美乃滋、第戎芥末醬、玉米澱粉、麵粉、紅椒粉和1/2茶匙鹽。將日式麵包粉放在另一個碗中。將魚片先裹上蛋液混合物，然後再裹上面包粉。

將魚片放入油中炸至金黃酥脆，約3-5分鐘。將炸好的魚片放在金屬架上，並在預熱的烤箱中保溫。

將底部漢堡麵包放在盤子上，放上起司片，用輕微沾濕的紙巾覆蓋，再倒扣一個玻璃碗，並以微波爐加熱15-20秒蒸軟。將頂部麵包微波加熱10-15秒。