將洋蔥和大蒜放入慢燉鍋中。將醃牛肉胸肉放在頂部。倒入水，然後加入月桂葉和香料包。蓋上蓋子，在低溫下煮8小時，在3小時時加入土豆，4小時時加入胡蘿蔔，6小時時加入捲心菜。

關掉慢燉鍋。將胸肉取出放到盤子上，用鋁箔紙覆蓋10分鐘，讓汁液沉澱。

同時，在中低火的平底鍋中融化奶油。拌入麵粉製作油麵糊；煮約5分鐘以去除任何麵粉味。

逐漸攪入牛肉高湯、Guinness®和芥末醬。攪拌至肉汁濃稠到可以塗在勺子背面的程度。加入胡椒粉和鹽。