將烤箱預熱至 300°F（150°C）。將杏仁鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上。

將杏仁放入預熱的烤箱中烘烤，直至香味四溢且呈金黃色，約 20-25 分鐘。

製作酥皮：在碗中混合麵粉、½ 杯軟化的奶油和鹽，揉搓至呈粗粒狀。加入 1 顆打散的蛋、油和 1 ½ 湯匙橙花水，揉成光滑的麵團。用保鮮膜包好，靜置 30 分鐘。

稍微冷卻烘烤好的杏仁，然後放入食物處理機中磨碎。加入 ¾ 杯糖、肉桂粉、1 顆蛋和 1 湯匙橙花水，攪拌至形成順滑的糊狀。

用抹了油的手將杏仁餡捏成小條狀（約核桃大小）。放在一旁備用。

將烤箱預熱至 325°F（165°C）。將一半的麵團擀薄在撒了麵粉的表面上。將杏仁餡包裹在麵團中，封住邊緣。塑造成新月形並修剪多餘的麵團。

將新月形糕點放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤 20 分鐘，直到呈淺金色，不要過於焦黑。