將溫牛奶、酵母和1茶匙白砂糖放入一個小碗中，攪拌至糖溶解；靜置約5分鐘，直到酵母開始形成乳白色的泡沫。

在另一個碗中將雞蛋和已放涼的融化的奶油一起攪拌均勻；靜置一旁備用。

在大碗中將2杯中筋麵粉、全麥麵粉、½杯白砂糖和1茶匙鹽混合在一起；加入酵母混合物並輕輕攪拌均勻。再加入蛋液；攪拌直至形成黏稠的麵團。

將麵團放在撒了少許麵粉的表面上；逐次加入剩餘的½杯中筋麵粉，每次加一點，揉至不再黏手。繼續揉至光滑且有彈性，約8到10分鐘，必要時可再加一些中筋麵粉。將麵團放入抹了油的碗中，轉動以塗滿表面。蓋上碗，放在溫暖、無風的地方發酵，直到體積翻倍，約1到2小時。

同時，在中火鍋中將蔓越莓、紅糖、橙汁、橙皮屑、玉米澱粉、1茶匙香草精、肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻粉和¼茶匙鹽混合；持續攪拌煮沸，直到混合物開始冒泡並稍微變稠，約5分鐘。將內餡從火上移開；冷卻至室溫。

用烘焙紙鋪底並輕輕抹油於9x13英寸的烤盤和6英寸的蛋糕模具。

將麵團放在撒了少許麵粉的表面上；擀成約21x14英寸的長方形。將蔓越莓內餡放在麵團上，四邊留出½英寸的邊緣。從長邊開始卷起麵團。捏合兩端封口並將接縫朝下放在砧板上。用非常鋒利或帶鋸齒的刀切成15個卷，每個約1¼英寸厚。將切好的卷，切面朝上，放入準備好的烤盤中，大的烤盤放12個，小的蛋糕模放3個。

鬆散地蓋住烤盤，讓卷再次發酵至體積翻倍，約30到45分鐘。

將烤箱預熱至華氏350度（攝氏175度）。

在預熱好的烤箱中烘烤，直到卷頂變成金黃色，約22到27分鐘。在盤中冷卻3到5分鐘，然後轉移到盤子上供應。