將糖和紅酒放入中型醬料鍋中，用中火加熱至沸騰。加入蔓越莓、橙皮和肉桂棒，再次煮沸後轉小火，偶爾攪拌，直到大多數蔓越莓爆開，約10到15分鐘。

檢查六個4盎司的罐子是否有裂縫，金屬環是否有生銹，丟棄任何有缺陷的。將其浸入微沸的水中，直到果醬準備好。用溫水和肥皂清洗新的、未使用過的蓋子和金屬環。