將烤箱預熱至250°F（120°C）。將麵包丁鋪在烤盤上，烤至金黃酥脆，約20到40分鐘。

在平底鍋中用中火融化奶油。加入青蔥和青蔥，加少許鹽煮至軟化。加入蔓越莓乾，再煮2-3分鐘。

將雞湯倒入平底鍋中，煮至微沸。將液體與麵包丁、百里香、迷迭香、鼠尾草、辣椒粉、鹽和胡椒混合。拌入打散的蛋。蓋上混合物，靜置10-15分鐘。

將烤箱預熱至400°F（200°C）。在烤盤底部淋上橄欖油，擺放百里香和迷迭香枝。在雞腔內撒鹽，並填入麵包蔓越莓混合物。綁好雞腿，刷上橄欖油，並在皮膚上撒鹽和胡椒。

烤雞約1小時，或直到插入大腿的即讀溫度計顯示165°F（74°C）。在錫紙帳篷下靜置10分鐘。