將烤箱預熱至375°F（190°C）。在10x15英寸的果凍卷烤盤上塗油並鋪上蠟紙。

在中碗中混合麵粉、肉桂粉、泡打粉、薑粉、肉豆蔻粉和鹽以準備乾混合物。

在大碗中用電動攪拌器打發糖和蛋，直到充分混合。加入⅔杯南瓜泥並攪拌。加入乾混合物；攪拌至剛好混合。將麵糊倒入準備好的果凍卷烤盤中。

放入預熱的烤箱中烘烤，直到插入牙籤後取出時是乾淨的，約15分鐘。讓蛋糕在烤盤中冷卻10分鐘。

將蛋糕倒扣在乾淨的毛巾上。移除蠟紙。從短邊開始，將蛋糕與毛巾一起捲成圓筒狀；完全冷卻30分鐘。

當蛋糕冷卻時，將奶油芝士、糖粉、奶油、1湯匙南瓜泥和香草精攪拌至光滑以製作餡料。

展開冷卻的蛋糕並將餡料均勻地塗抹在上面。不帶毛巾將蛋糕重新捲起；用保鮮膜包裹。