在中火加熱的大型厚底鍋中融化奶油，約2分鐘，直到起泡。將麵粉拌入起泡的奶油中，快速攪拌以確保沒有結塊。繼續攪拌，直到油麵變成深紅棕色，約5分鐘。

加入洋蔥、芹菜、甜椒和大蒜。煮至蔬菜開始變軟，約5分鐘。

加入卡疆調味料和雞湯並煮沸。加入切片的煙燻香腸，並用紅辣椒片、黑胡椒和鹽調味。蓋上蓋子，轉小火燉煮約10分鐘。

移開蓋子，轉中大火再次煮沸。加入蝦和奶油，煮至蝦變粉紅且捲曲成C形，約3分鐘。