在一個大鍋中加入輕微鹽水並煮沸；加入義大利麵和橄欖油。將義大利麵煮至有嚼勁但仍帶點硬芯，約8分鐘。瀝乾水分。

同時，在低溫下融化奶油。加入蘑菇並偶爾攪拌，直到變軟且顏色變深。加入高湯、白酒、大蒜、義大利香料和鹽。將火調至中火並不斷攪拌，煮約5分鐘。