將烤箱預熱至375°F（190°C）。在中高溫鍋中加熱香腸，直至變褐，約3分鐘。取出香腸。

將紅椒、青椒、洋蔥、芹菜和奶油加入鍋中。煮至軟化，約3分鐘。加入香料和番茄醬，攪拌直至香味四溢。

加入麵粉並煮至香味釋放，約1-2分鐘。加入罐裝番茄和雞湯，煮沸後轉小火煮至濃稠，約15-20分鐘。

將香腸放回鍋中，加入蝦和蟹肉。煮至蝦變成粉紅色且熟透，約6分鐘。冷卻餡料。

將酥皮擀開，切成6英寸的圓形。用蛋黃和水製作蛋液。

將準備好的餡料填入烤碗，蓋上酥皮圓片，刷上蛋液，並切出通氣孔。