將麵粉、鹽、½ 茶匙紅椒粉、蒜粉和黑胡椒混合在一個可重封的塑膠袋中。

將蒸發奶倒入碗中。將幾塊雞翅浸入蒸發奶中裹勻。取出雞翅並抖掉多餘的奶液，放入密封袋中，封好袋子搖晃讓雞翅均勻裹上面粉混合物。將裹好粉的雞翅移到盤子上，避免它們互相接觸。對剩餘的雞翅重複以上步驟。

在大型煎鍋中用中高溫加熱橄欖油。

在熱油中煎炸雞翅，定期翻動，直至所有面呈金黃色且骨頭附近不再有粉紅色，約 25 分鐘。確保最厚的部分靠近骨頭處內部溫度達到 165°F（74°C）。