將切好的雞肉去皮（如果需要的話）。

將麵粉放入一個大塑膠袋中。加入紅椒粉、鹽和胡椒調味。

將雞肉蘸上酪乳，然後放入裝有調味麵粉的袋子中，搖晃均勻裹上面粉。

將裹好粉的雞肉放在托盤上，並用乾淨的毛巾蓋住。靜置至麵粉形成類似糊狀的質地。

在大型煎鍋中倒入約1/3到1/2滿的植物油，加熱至非常熱。

將雞肉在熱油中兩面煎至金黃。

降低火力，蓋上鍋蓋，讓雞肉煮30分鐘。

移開鍋蓋，提高火力，繼續煎至酥脆。