將麵粉和奶油放入大碗中，用指尖將奶油揉入麵粉中，直到混合物變成粗粗的麵包屑狀，沒有大的奶油塊留下。

將1/4杯黃砂糖、蛋黃、酸奶油和白蘭地加入麵粉混合物中，用刮刀混合，直到麵團成形。用保鮮膜包好麵團，冷藏至少2小時或隔夜。

同時，將蘋果、葡萄乾、1/3杯黃砂糖、香草糖、肉桂和檸檬汁放入平底鍋中。以中小火加熱至微微沸騰，並煮至蘋果變軟且混合物稍微濃稠（約10分鐘）。放在一旁冷卻。

將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。在9x16英寸的烤盤上鋪上烘焙紙。

將冷藏好的麵團分成兩等份。在輕撒麵粉的表面上將麵團擀成兩個9x16英寸的矩形。將其中一個矩形放入準備好的烤盤中。

在預熱的烤箱中烘烤，直到表面形成淺色酥皮，約10到15分鐘。從烤箱中取出。

小心地在半熟的酥皮上刷上杏桃果醬。將餡料均勻地分布在酥皮上。放上第二片麵團，並用叉子在整個表面戳孔。

烘烤至酥皮呈淺棕色且餡料熱騰騰冒泡，約30分鐘。