在大型煎鍋或荷蘭烤箱中加熱2湯匙橄欖油，中高火煮至豬肉呈金黃色，約5-7分鐘。

往鍋中加入½杯白酒進行除渣，並刮起底部殘渣。煮沸。

加入2杯水、5瓣大蒜、1湯匙番茄醬、1塊高湯塊、月桂葉、孜然、牛至和黑胡椒。煮沸後轉小火，半蓋鍋蓋，燉煮至豬肉變軟，約需1小時或更長時間。

取出豬肉，保留煮豬肉的汁液。在深鍋中加熱剩餘的橄欖油，將香腸和豬肉煮至金黃，約3-5分鐘。

將洋蔥、青椒和剩餘的大蒜加入鍋中；炒至蔬菜變軟，約5分鐘。

加入剩餘的白酒、橄欖、1湯匙番茄醬和1塊高湯塊。頻繁攪拌，再煮5分鐘。

將解凍的玉米和1½杯保留的豬肉湯混合攪拌至濃稠且帶有顆粒感，然後與香腸和蔬菜混合物一起放入鍋中。

加入玉米粉、糖、醋和鹽。煮至粥狀濃稠，偶爾攪拌，然後離火。

將混合物舀入玉米葉中，折疊形成口袋狀。用麻繩綁緊，確保封包牢固但不要太緊。