
古巴粽子
成本 $20, 保存 $25
來源: Recommended by CookPal
- 130 分鐘
- 14 份量
- $20
古巴粽子
成本 $20, 保存 $25
來源: Recommended by CookPal
- 130 分鐘
- 14 份量
- $20
食材
肉類
- 1 ½ 磅去骨鄉村式豬肋排,切成小塊
- 2 根西班牙香腸(如 Goya®),薄片切
液體和油脂
- ¼ 杯橄欖油,分開使用
- 💧 1 杯干白葡萄酒,分開使用
- 2 杯水
香料和調味料
- 🧄 10 瓣大蒜,切碎,分開使用
- 2 湯匙番茄醬,分開使用
- 2 塊牛肉高湯塊(如 Knorr®)
- 2 片月桂葉
- 1 茶匙孜然粉
- 1 茶匙乾牛至
- ½ 茶匙黑胡椒粉
- 2 湯匙白糖
- 1 湯匙白醋
- 🧂 1 茶匙鹽,或適量
蔬菜
- 🧅 1 個黃洋蔥,切丁
- 1 個小青椒,切碎
- ½ 杯填有甜椒的綠橄欖
玉米和玉米粉
- 🌽 4 杯冷凍玉米,解凍
- 1 ½ 杯玉米粉
包裹材料
- 1 包(8盎司)乾玉米葉,浸泡在溫水中
- 廚房麻繩,剪成12英寸長
步驟
1
在大型煎鍋或荷蘭烤箱中加熱2湯匙橄欖油,中高火煮至豬肉呈金黃色,約5-7分鐘。
2
往鍋中加入½杯白酒進行除渣,並刮起底部殘渣。煮沸。
3
加入2杯水、5瓣大蒜、1湯匙番茄醬、1塊高湯塊、月桂葉、孜然、牛至和黑胡椒。煮沸後轉小火,半蓋鍋蓋,燉煮至豬肉變軟,約需1小時或更長時間。
4
取出豬肉,保留煮豬肉的汁液。在深鍋中加熱剩餘的橄欖油,將香腸和豬肉煮至金黃,約3-5分鐘。
5
將洋蔥、青椒和剩餘的大蒜加入鍋中;炒至蔬菜變軟,約5分鐘。
6
加入剩餘的白酒、橄欖、1湯匙番茄醬和1塊高湯塊。頻繁攪拌,再煮5分鐘。
7
將解凍的玉米和1½杯保留的豬肉湯混合攪拌至濃稠且帶有顆粒感,然後與香腸和蔬菜混合物一起放入鍋中。
8
加入玉米粉、糖、醋和鹽。煮至粥狀濃稠,偶爾攪拌,然後離火。
9
將混合物舀入玉米葉中,折疊形成口袋狀。用麻繩綁緊,確保封包牢固但不要太緊。
10
將粽子直立放置於裝有2英寸沸水的蒸鍋中蒸熟。蓋上鍋蓋蒸煮,在需要時補充水分,蒸40分鐘。冷卻至少3小時後再食用。
營養成分
每份🔥
284
卡路里
- 11g蛋白質
- 24g碳水化合物
- 15g脂肪
💡 如果可能的話,使用新鮮玉米以獲得更好的口感。蒸煮時手邊多備些水,以便在烹飪過程中補充。粽子可以冷凍保存,並可重新加熱食用長達3個月。不要過度填滿玉米葉,留出空間讓其在烹飪時膨脹。