將烤箱預熱至375°F（190°C）。在兩個12杯的馬芬烤盤中放入24個紙杯；在紙杯上噴灑防粘噴霧。

在大型深底平底鍋中，用中高火煮培根，不時翻動，直到均勻變成棕色，約10分鐘。放在紙巾上瀝乾；弄碎並放置一旁。

在碗中混合麵粉、糖、¾杯可可粉、泡打粉、baking powder和鹽。在中央挖一個凹槽；倒入咖啡、酪乳、油和雞蛋。輕輕攪拌直至混合。混入¾的培根；保留¼作為裝飾。將麵糊分配到準備好的杯子中。

在預熱的烤箱中烘烤，直到表面輕輕按壓後能彈回，約20至25分鐘。