將糖、醬油和蠔油混合在一個可密封的加侖袋中。加入午餐肉並密封袋子；轉動袋子，輕輕擠壓以塗抹均勻。醃製至少1小時。

將水煮沸；加入米飯。再次煮沸後，將火調至小火，燜煮直至液體被吸收且米飯變軟，約15分鐘。

將米醋攪入米飯中直至混合均勻。

當米飯快要煮好時，在平底鍋中用中高溫加熱。加入午餐肉和醃料。經常攪拌，煮至午餐肉呈金黃色且醃料被吸收，約5分鐘。