用肥皂和水洗手。

將蛋放入鍋中並加水覆蓋。煮沸。

將火調小至微沸，繼續煮15分鐘。

立即用冷水沖洗蛋以停止烹煮並方便剝殼。剝殼後若不立即使用，可冷藏。

將蛋縱切一半。取出蛋黃並保留蛋白。

將蛋黃與美乃滋、鹽和黑胡椒放入密封袋中，擠出空氣並揉捏直至混合均勻。

將蛋黃混合物推到袋子一角，剪掉尖端，將蛋黃擠入蛋白的凹槽中。